Sharty

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POLVOS PARA PREPARAR HELADOS

POLVOS PARA PREPARAR HELADOS

Productos para heladeria


LINEA ARTESANAL BASES

LINEA ARTESANAL BASES

Este tipo de producto permite trabajar en la producción de mayores cantidades de helados. Partiendo de una base, se pueden elaborar un gran numero de sabores, adicionando productos naturales y / o complementando con saborizantes, pastas, etc

LINEA ARTESANAL SABORES ESPECIFICO

LINEA ARTESANAL SABORES ESPECIFICO

La función de un estabilizante es regular la consistencia del helado, darle cuerpo, textura suave y uniforme resistente al derretimiento, además de una óptima viscosidad. Por su gran capacidad de hidratación, inhibe la formación de cristales de hielo de gran tamaño durante la congelación. Mejora la incorporación y distribución de burbujas de aire, fundamentales en su estructura. Aumenta la estabilidad frente a las fluctuaciones de temperatura durante el almacenamiento

LINEA INDUSTRIAL

LINEA INDUSTRIAL

Dado que este tipo de estabilizante contiene emulsionantes, mejora la dispersión de las grasas e impide su aglomeración, facilita la incorporación de aire y evita la disminución de volumen durante su almacenamiento, porque forma una película protectora. Confiere al helado consistencia firme y textura suave y cremosa. Da alta resistencia al derretimiento ocasionado por las fluctuaciones de temperatura durante la cadena de frío. Esta línea se utiliza en máquinas continuas, dando un overrun superior al 100 %, lo que permite alcanzar un elevado rendimiento en la producción.

BASES PARA MOUSSES

BASES PARA MOUSSES

Este producto permite obtener un helado con textura muy aireada y esponjosa, con excelente sabor. Utilizando esta base, sólo se debe incorporar a la mezcla azúcar y leche

LINEA PARA PALITOS

LINEA PARA PALITOS

Producto desarrollado para cubrir las necesidades de una industria cada vez más exigente. De fácil utilización, pero manteniendo las características de un excelente helado que requiere tener una textura agradable al paladar sin la formación de grandes cristales de hielo. Como en las otras líneas de estabilizantes, hay un neutro base para formular cualquier tipo de helado palito y los estabilizantes con sabores específicos para cada gusto en particular

LINEA PARA HELADOS SOFT

LINEA PARA HELADOS SOFT

PRESENTACION: CAJA CONTENIENDO 6 BOLSAS

Novedades

Sharty ha sido publicada en "Panadería y Heladería" Nº 205: Ver nota en PDF
Más información: www.publitec.com

NOVEDADES TEMPORADA 2011

Ø SEMIELABORADOS EN PASTA
PASTAS FRUTALES (MARACUYA)
PASTAS ESPECIALES (CREMA DE RHUM)
VARIEGATI (MANZANA ROJA ACARAMELADA, MARACUYA, PERA)

Ø BASES PREMIUM
BASES ESPECIALES (YOGUR)

Ø BAÑOS DE REPOSTERIA PARA HELADERIA
BAÑO BLANCO L EXPORTACION

Ø SALSAS DULCES
LINEA PROFESIONAL (MARACUYA, PERA)


© 2014 Sharty S.R.L. Materias primas para heladerías y confiterías.

Entre Ríos 672 (B1753ASN) Villa Luzuriaga (Buenos Aires, Argentina).
Teléfono/Fax: +54 (011) 4443-4224 / 4659-9161. E-Mail: .

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